la pasta fresca da passeggio,
servita sempre de bojo

De Bojo è lo street food di pasta fresca da passeggio, preparata al momento e condita con sughi della tradizione regionale italiana. Un’offerta sana, nutriente e ricca di sapori e profumi della nostra terra, con ingredienti di alta qualità selezionati da filiere produttive certificate.

Situato nel più antico centro commerciale di Padova, “Sotto il Salone”, De Bojo propone un format innovativo di casual food italiano di alta qualità. Presentiamo le eccellenze della pasta fresca in modo contemporaneo, pratico e sostenibile, dove territorio, tradizione e innovazione si incontrano in un ambiente accogliente e alla portata di tutti.

La nostra storia deriva da una grande storia

Noi siamo nati qui, nella galleria “Sotto il Salone” del Palazzo della Ragione, acquisendo nel 2001 la bottega dello storico pastificio Nello, inaugurato negli anni ’50 nel cuore della città.

Nel 2021 ci siamo spostati in uno spazio più ampio, sempre all’interno della galleria del Palazzo della Ragione, consolidando la nostra vocazione nel nome Artusi Pastificio Italiano.

In questo nuovo spazio, affiancati da piazze delle Erbe e della Frutta, abbiamo aperto un corner per la degustazione dei nostri prodotti, abbinati a sughi di produzione artigianale, per fare dell’artigianato un’arte al servizio del gusto.

la Pasta

I nostri formati cotti al momento

i sughi

I sughi tradizionali con cui puoi condire la nostra pasta
Pomodoro biologico

Semplice ma genuino: salsa di pomodoro biologico profumata con basilico.

Ragù alla bolognese

Un classico della tradizione emiliana, preparato con carne di manzo e maiale.

Ragù d’anatra

Un sugo saporito della tradizione contadina, preparato con carne d’anatra e verdure.

Ragù di gallina

Dalla tradizione veneta, il ragù bianco  di cortile ricco di aromi.

Cacio e pepe

Una ricetta della cucina romana, preparata solo con pecorino romano DOP e pepe.

Salsa agli asparagi

Un condimento primaverile preparato con asparagi bianchi e verdi.

Pesto alla genovese

Basilico genovese fresco, pecorino, olio extra vergine di oliva e un po’ di pinoli.

Salsa alla Veneta

La salsa tradizionale preparata con acciughe e cipolla, perfetta sui bigoli.